Służba: Kawiarnia w Tygodniu – Tworzenie i Funkcjonowanie
Osoba: D.Ś. LOG
Cel: Stworzyć i wydoskonalić wewnętrzną kawiarenkę jako oś i zaplecze wszystkich spotkań, wydarzeń i prac w naszym ośrodku 6 dni w tygodniu.
Zadanie 1: Tworzenie substancji materialnej kawiarenek. Według projektu dostarczonego lub skonsultowanego przez Imaginerów. Projekt obejmuje układ funkcjonalny, wyposażenie (fotele, stoliki, kontuar, sprzęt, oświetlenie, naczynia, inne) i wystrój kawiarenek, w tym emblematy Forum Idei i pozostała grafika.
Zadanie 2: Ustawianie przestrzeni kawiarenek. Krzesła, stoliki, inne sprzęty, elementy dekoracyjne ustawione dokładnie według projektu. Poprawianie ustawienia w trakcie trwania kawiarenki.
Zadanie 3: Obsługa kawiarenek. Obsługa przy kontuarze, robienie kawy, herbaty, udostępnianie napojów i produktów, udostępnianie naczyń. Obsługa zmywarek. Porządkowanie przestrzeni roboczej kawiarenek. Zapewnienie muzyki.
Zadanie 4: Utrzymanie ogólnej czystości przestrzeni kawiarenek oraz przestrzeni powiązanych w trakcie funkcjonowania kawiarenki.
Zadanie 5: Zaopatrzenie i finanse. Kawiarenka Forum nie jest kawiarnią komercyjną, to wewnętrzny catering podczas wydarzeń w naszym ośrodku.
Zadanie 6: Grafik dyżurów w kawiarence. Rozpisywanie i pilnowanie grafiku dyżurów.
Zadanie 7: Szkolenie w obsłudze kawiarenki.
Zadanie 8: Organizacja rezerwacji miejsc w kawiarence i pilnowania stosowania zasad pierwszeństwa.
Zadanie 9: Bezpieczeństwo.
Dane: Miejsca: Najpierw jedna kawiarenka w mniejszym audytorium, później sieć kilku kawiarenek w miarę oddawania do użytkowania innych miejsc: kawiarenki prowadzone przez poszczególne środowiska, np. (1) Lobby – kawiarenka prowadzona przez środowisko pań; (2) Piętro Etapu II – klub młodzieżowy; (3) Mniejsze Audytorium – kawiarenka prowadzona przez środowisko panów, Większe Audytorium i Hall Główny – aneksy dla kawiarenek (1)(2)(3) w razie potrzeby, albo w innym układzie, w zależności, co będzie najdogodniejsze.
Standardy: (1) Delegowanie. Szerokie delegowanie odpowiedzialności i dawanie zadań. Ważniejsze od tempa realizacji jest tworzenie odpowiedniej struktury organizacyjnej, która pozwoli na funkcjonowanie służby przez długi czas bez zbytniego obciążenia pojedynczych osób. Wszelkie odpowiedzialności i zadania przekazujemy w standardach opisanych w „Role i Opisy”. (2) Podtrzymywanie entuzjazmu. Potrzebne jest podtrzymywanie entuzjazmu wolontariuszy np. przez uświadamianie im, że jest to flagowa służba naszej wspólnoty. (3) Jakość. „Pięciogwiazdkowa”. Wszystko przygotowane na 15 minut przed przybyciem gości, łącznie z wyschnięciem mytej posadzki. W eleganckich naczyniach. Wyjątek stanowią kubki papierowe i mieszadełka jako alternatywa dla porcelany, jeżeli ktoś chce kawę wynieść. Jednak talerzyki i widelczyki tylko eleganckie. Jak w dobrej kawiarni. Nie dotyczy do kawiarenek przy dużych wydarzeniach. W tle muzyka chill-out, house, typowa dla tworzenia tła, nie zwracająca uwagi.
Szkolenie:
Harmonogram: Czas odpowiedzialności – 1 rok; Czas otwarcia kawiarenki Pn-So – 17:00 – 21:00.
